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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Torta Saint Honoré
Prep. 1h 15min
Totale 5h 50min
6 porzioni
Ingredienti
Pasta sfoglia
-
170 g di burro freddo, a tocchetti
-
50 g di farina tipo 00
-
170 di farina tipo 00
-
100 g di acqua
Pasta choux
-
150 g di acqua
-
80 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
10 g zucchero
-
120 di farina tipo 00
-
3 uova
Crema pasticcera
-
40 g di farina tipo 00
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
1 stecca di vaniglia i semini
-
100 g zucchero
-
500 g di latte intero
-
5 tuorli d'uovo
-
5 g di cacao amaro in polvere
-
25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
Caramello
-
300 g zucchero
-
1080 g di acqua
-
20 g di miele
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
472.5 mg
Proteine
16.8 g
Calorie
3627 kJ /
867 kcal
Grassi
47.3 g
Fibre
1.8 g
Grassi saturi
23.8 g
Carboidrati
93.7 g
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